มะเร็ง และสมุนไพรต้านมะเร็ง
|
|
สมุนไพรต้านมะเร็ง |
|
 |
สมุนไพรต้านมะเร็ง
|
โดย พญ.เพ็ญนภา ทรัพย์เจริญ, ภัทราพร ตั้งสุขฤทัย
|
|
|
|
|
|
จากข้อสรุปที่ว่าร่างกายของคนเรามีเซลล์มะเร็งเกิดขึ้นได้ตลอดเวลา
แต่ถ้าร่างกายเรามีภูมิต้านทานที่ดีมีความสมบูรณ์ แข็งแรง
ก็จะสามารถต่อสู้กับโรคมะเร็งได้
ดังนั้นระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกทำลายด้วยวิธีต่างๆ
ล้วนเป็นสาเหตุสำคัญที่ก่อมะเร็ง ได้แก่ การกินอาหารที่ไม่ถูกต้อง อาหารมีสารพิษ
ไม่สะอาด มีสารก่อมะเร็ง การไม่ออกกำลังกาย ความเครียด
การอยู่ในสิ่งแวดล้อมที่เต็มไปด้วยสารพิษรอบๆ แล้ว ปัจจัยต่างๆ
เหล่านี้ล้วนแล้วแต่เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดการทำลายระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทั้งนั้น
ดังนั้นการป้องกันการเกิดมะเร็งที่ดี คือ การมีพฤติกรรมสุขภาพที่ถูกต้อง
โดยเฉพาะการเลือกรับประทานอาหารที่เน้นเป็นอาหารธรรมชาติ เส้นใย (fiber) สูง เช่น ผักพื้นบ้านที่อุดมไปด้วย วิตามิน เอ อี ซี สูง เช่น
ผักใบเขียว กระเทียม หัวหอม ข่า กระเทียม โหระพา ตำลึง มะระ ฯลฯ |
|
ตามที่มีข่าวลงในหนังสือพิมพ์เดลินิวส์ ฉบับวันที่ 15 ธันวาคม 2543 เกี่ยวกับเครื่องปรุงในต้มยำกุ้งป้องกันการเกิดมะเร็งนั้น ในสูตรของต้มยำกุ้ง ประกอบด้วยเครื่องปรุงหลักที่เป็นสมุนไพร ดังนี้ |
|
1. ข่า |
|
2. ตะไคร้ |
|
3. ใบมะกรูด |
|
4. พริก |
|
5. มะนาว |
|
ตามตำราการแพทย์แผนไทยพบว่า ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริก มีรสเผ็ดร้อน มีสรรพคุณตามตำรายาไทยช่วยขับลม ช่วยย่อย แก้ปวดท้อง ช่วยเจริญอาหาร และมีวิตามินซี ช่วยบำรุงร่างกาย กระดูกและฟัน |
จากข้อมูลทางวิทยาศาสตร์พบว่า
|
|
เหง้าข่า
มีน้ำมันหอมระเหย ได้แก่ methyl cinnamate 48 % ,cincol
20-30 % น้ำมันหอมระเหยจากเหง้าข่ามีฤทธิ์ขับลมต้านเชื้อแบคทีเรีย
และมีฤทธิ์ต้านเชื้อรา นอกจากนี้ยังไม่พบพิษเฉียบพลันและพิษเรื้อรัง
และไม่มีฤทธิ์ก่อสารกลายพันธุ์ |
|
ตะไคร้ ใบและลำต้นประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยและสารประกอบที่สำคัญ ได้แก่ citral
65-85%, myrcene, citronellal, geraniol , menthol , citxonellol, engenol
มีฤทธิ์ขับลม ลดการบีบตัวของลำไส้
มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราบางชนิด |
|
พริก มีสารสำคัญคือ มีวิตามินซีสูง
มีสารที่มีฤทธิ์เป็นแอนตี้ออกซิแดนท์แต่ในขณะเดียวกันสารแคบไซซินในพริกจะทำให้เกิดการระคายเคือง
ไม่ควรใช้ในปริมาณมาก โดยเฉพาะรายที่เป็นโรคกระเพาะอาหารอักเสบ |
|
ใบมะกรูด มีน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ช่วยขับลมในลำไส้ |
|
มะนาว ผิวเปลือกมีสารสำคัญเป็นน้ำมันหอมระเหย มีฤทธิ์ขับลม แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ
ส่วนน้ำมะนาวมีสาร slaronoid , oranic acid , citral และวิตามินซี ช่วยรักษาโรคลักปิดลักเปิด ขับเสมหะ แก้ไอ |
|
ดังนั้น
จึงสรุปได้ว่าในเครื่องปรุงต้มยำซึ่งเป็นอาหารไทยที่บรรพบุรุษได้ใช้กันมาอย่างยาวนานจนกระทั่งปัจจุบันไม่พบความเป็นพิษอีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยาไทยช่วยขับลม
ช่วยย่อย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ เจริญอาหาร
และที่สำคัญเครื่องปรุงเหล่านี้มีเส้นใยอาหารมาก
จะช่วยดูดซับสารพิษในลำไส้ระบบทางเดินอาหารและขับถ่ายของเสียได้ดี
นอกจากนี้ปัจจุบันยังมีข้อมูลทางวิชาการสนับสนุนว่าสมุนไพรแต่ละชนิดที่นำมาปรุงในต้มยำมีสารสำคัญช่วยยับยั้งและฆ่าเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราได้
และยังมีรายงานยืนยันว่าไม่มีฤทธิ์ก่อกลายพันธุ์ |
|
นอกจากนี้ยังมีสมุนไพรที่เป็นอาหารหลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านมะเร็งและมีสารแอนตี้ออกซิแดนท์ ได้แก่ |
|
กุยช่าย |
มะแว้งเครือ |
มะแว้งต้น |
ขมิ้นชัน |
|
มังคุด |
หอมแดง |
กะเพรา |
โหระพา |
|
กระเทียม |
งา |
ขนุน |
ชะเอม |
|
ดีปลี |
ขมิ้นอ้อย |
มะนาว |
ตำลึง |
|
ถั่วลิสง |
ขิง |
ตะไคร้ |
น้ำเต้า |
|
พริก |
ผักกาดน้ำ |
มะขามป้อม |
สะเดา |
|
พลู |
มะเขือพวง |
แมงลัก |
ฟักทอง |
|
มะละกอ |
มะม่วงสุก |
ฟักข้าว |
มะปราง |
|
มะกรูด |
มะอึก |
มะขามเทศ |
ว่านหางจระเข้ |
|
มะเขือยาว |
ส้มเขียวหวาน |
มะระขี้นก |
องุ่น |
สมุนไพรไทยที่มีการวิจัยในการยับยั้งเซลล์มะเร็ง
|
||
|
สมุนไพรไทยที่มีการทดลองในหลอดทดลองมีหลายชนิด
ได้แก่ |
||
|
บวบขม |
ขันทองพยาบาท |
จำปีป่า |
|
ปลาไหลเผือก |
ดองดึง |
ทองพันชั่ง |
|
เจตมูลเพลิงแดง |
เจตมูลเพลิงขาว |
ราชดัด |
|
ฝาง |
โทงเทง |
แสมสาร |
|
จำปา |
ขมิ้นต้น |
ฟ้าทะลายโจร |
|
ปรู่ |
กระเทียม |
ประยงค์ |
|
พลับพลึง |
รงทอง |
ข่อย |
|
แพงพวยฝรั่ง |
สมอไทย |
หญ้าปีกไก่ดำ |
|
แกแล |
กะเม็ง |
เครือเถาวัลย์ |
|
ทับทิม |
มังคุด |
โล่ติ๊น |
|
ไพล |
จำปีหลวง |
สีเสียด |
|
สมอพิเภก |
ข้าวเย็นเหนือ |
ลิ้นงูเห่า |
|
ไฟเดือนห้า |
|
|